潼湖红团，又称“沙团”，颜色粉红，形状饱满且像发芽的种子，寓意万物春生、开枝散叶、大吉大利，是惠州仲恺潼湖民间最有特色的传统喜庆食品。逢年过节、结婚、添丁满月等喜庆日子，潼湖每家每户都要制作这道特色小吃。
        据记载，仲恺高新区潼湖镇居民做红团的习俗已经延续了400多年。潼湖红团分布范围很广，除了潼湖本地外，附近的乡镇都有制作红团的习俗，但这种习俗在潼湖得到了较好的传承和发扬。
        在潼湖镇的黄屋村，基本上家家户户都会做红团，而最具代表性的传承人叫黄伴娇，这个传承人称号可是她凭手艺“夺”来的。为了选出做得最好的传承人，潼湖镇在2016年举办了潼湖红团制作技艺争霸赛，黄伴娇一举夺冠。
        看上去小小的红团，也需要不少工序来完成。做红团先要调好馅料。一般先把花生炒熟，放凉捣碎，加上炒熟的芝麻和白糖，搅拌均匀即可。接着是准备红团的皮，将糯米粉拌上适量的红花粉，加入热水揉成糯米面团，就可以做红团了。
        制作时，从面团中捏出一个小团，揉成杯状，往里填充馅料。随后手指沿着红团的边口快速旋转，把馅包起来，揉成椭圆形带着一个尖角儿的形状，像发芽的种子，一个红团即做好了。把做好的红团放入蒸笼，大火蒸三四分钟后，取出来一个个放在洗干净的芭蕉叶上，即可食用。
        黄伴娇介绍，做红团是小时候跟着母亲学的。如今潼湖红团被越来越多的人所熟知并喜爱，前来请黄伴娇制作或向她学习制作技艺的人越来越多。她觉得红团代表红红火火，自己做着也开心，也在传承一种民间美食文化。2018年12月，潼湖红团被列入惠州市第七批非物质文化遗产名录，这也将让潼湖红团文化得到更好的传承和发展。（视频：龙曦  卢杰）